400 8877 0012024年三文魚行業現狀及發展前景及投資機遇分析
時間：2023-07-12 10:37:00 閱讀：715 整理：廣州市場調查公司
今年5月，“深藍1號”迎來大西洋鮭首次度夏后的收獲。“這次收魚歷時一個多月，共計收獲三文魚近百噸，成功驗證了三文魚在中國全周期養殖的可行性。”回憶起這次收魚，山東海洋集團深遠海綠色養殖公司海上養殖負責人彭勇記憶猶新，“從打撈上船開始計算，經過降溫裝箱等處理，36個小時內，依托冷鏈網絡就能被送到千家萬戶。”
“目前，國內三文魚市場大量依賴進口。”公司首席運營官吳濟紅介紹，“深藍1號”出產的三文魚在新鮮度和運輸成本上優勢明顯。
海水三文魚國產化，曾被認為是“天方夜譚”。夢想能夠成真，多虧了“黃海冷水團”。
體重1400噸，養殖水體達5萬多立方米，相當于40個標準游泳池，年養魚產量1500噸，可同時養殖30萬尾三文魚，這就是中國自主研發設計的全球首座全潛式深海漁業養殖裝備——“深藍1號”。截至目前，整個項目累計形成系列技術成果60余項，申請專利保護40余項，為中國深遠海綠色智慧規模化養殖奠定了牢固的技術根基。
放眼整個深遠海養殖產業鏈，網箱、飼料、設備、加工、冷鏈物流……10萬噸魚預估可拉動1000億元的產業鏈價值，龐大的經濟體量可想而知。
為確保三文魚行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解三文魚行業的發展態勢，以及創新前沿熱點，進而賦能三文魚從業者搶跑轉型賽道。
作為一種高蛋白、高營養價值的魚類，三文魚受到全球消費者的廣泛青睞。近幾年，消費者對健康生活的向往和追求，助推了三文魚消費的持續增長。8月23日，2023中國·第六屆三文魚產業發展高峰論壇在上海舉辦，近400位業內人士參加論壇。專家表示，價格的波動、消費需求的增加、行業發展的不均衡等給三文魚產業帶來了機遇和挑戰，需要共同思考和探索如何進一步促進三文魚市場可持續發展。
由于三文魚是一種較為稀缺的魚類，它的產量不高，因此未來市場上的價格可能會不斷上漲，這也為三文魚行業帶來了很大的發展機遇。
作為一種高蛋白、高營養價值的魚類，三文魚受到全球消費者的廣泛青睞。為了提高三文魚產量和品質，中國政府近年來積極推動三文魚產業供給側改革。通過優化養殖結構、推廣先進養殖技術、加強質量監管等措施，中國三文魚產量穩步增長，品質得到了大幅提升。這也為市場的拓展提供了有力保障。
三文魚是大型鮭鱒魚類的統稱，主要生長在高緯度寒冷水域。“深藍1號”所在的海域，是國家批復設立的青島國家深遠海綠色養殖試驗區，也是目前世界上緯度最低的深遠海三文魚養殖場。
三文魚主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區， 三文魚主要棲息在北半球的大洋中，以鄂霍次克海、白令海等海域最多，等到發育成熟后，又逆流而游上，回到出生的河流中產卵。 三文魚幼時攝食浮游生物，長大后顯現為肉食性，攝食兇猛，常常群躍水面爭掠食物。三文魚洄游產卵，產完卵后的雌魚和雄魚將全部死去。三文魚壽命最長可達7年。
“2022年中國海鮮市場規模在8933億元，預計2025年將達到10043億元。此外，預計2030年中國三文魚消費群體規模將達到3.35億人次，2023年中國三文魚行業年估值將達到4.5萬億元。”專家表示，國家從宏觀層面鼓勵優質消費品進口，到港貨物快轉快運、快進快出，調低部分產品進口關稅，三文魚市場是一片藍海。
挪威海產局日前發布數據，今年1—6月，中國從挪威進口三文魚2.35萬噸，貨值29.1億挪威克朗(約合19.7億元人民幣)，比去年同期分別增長67%和95%。挪威海產局表示，以中國為代表的亞洲地區是該國海產品出口重要市場，挪威將加大其海產品推介力度以吸引更多亞洲消費者。
新西蘭貿易發展局駐上海商務領事鄧穗華表示，2022年4月，《中國—新西蘭自由貿易協定》的升級議定書正式生效。目前，大部分新西蘭食品(包括新西蘭帝王鮭)在中國的進口關稅為零。“新西蘭每年捕撈約1.6萬噸帝王鮭。新西蘭帝王鮭出口到全球37個國家，其中中國是排名前三的帝王鮭出口市場之一。”
三文魚具有商業價值的品種有30多個，目前最常見的是2種鱒魚(三文鱒、金鱒)和4種鮭魚(太平洋鮭、大西洋鮭、北極白點鮭、銀鮭)。大西洋鮭魚是最主要的三文魚品種，下游應用廣泛，可用于制作煙熏三文魚、生魚片、壽司等多種產品，挪威和智利是其重要的養殖地。其他的三文魚品種產量較小，主要適用于特定的食用方式并且消費市場集中在部分國家和地區，如銀鮭主要用于制作腌制產品，其大部分消費需求來自于日本。
三文魚產業鏈上游包括：三文魚魚卵孵化、淡水育苗、飼料、添加劑和用藥，中游是三文魚海水養殖，下游為三文魚的收獲加工、銷售，最終面向B端及C端市場，產業鏈中價值最高的是上游魚苗及中游養殖端優質稀缺資源。
《2023年線上三文魚消費趨勢分析》顯示，從供給側分析，過去幾年，貿易不確定性等因素導致三文魚成本段承壓(小麥、玉米、植物油、魚油、魚粉等大宗商品成本大幅上漲);三文魚原產國養殖牌照稀缺，行業供給壁壘拉高，三文魚全球供給收緊。多重因素疊加導致三文魚全球供給量增速放緩。北美、歐盟和亞洲大西洋鮮收獲量分別僅占其市場需求的25%、16%和0%。三文魚產業具備典型的全球產銷分離特征，因此國際貿易活躍，同時也易受到全球貿易波動的影響。
樂利來(LEROY)中國首席代表谷裕分析，2023年上半年，三文魚價格達到歷史最高位，首先受到挪威克朗疲軟和全球高通脹的影響，挪威三文魚的飼料成本隨之增加。飼料成本是養殖成本中占最大比重的一塊，飼料成本的增加導致三文魚總成本的增加。
三文魚行業市場機遇分析
《2023年線上三文魚消費趨勢分析》顯示，從需求側分析，今年，全球三文魚需求回升推動價格快速上漲，進出口貿易和公司投苗、收獲節奏逐漸恢復。國內三文魚進口量激增，今年1—6月中國進口冰鮮三文魚3.96萬噸，2022年同期為2.1萬噸，年同比增長89%。
根據相關機構預測，2030年我國三文魚消費量將達到21萬噸，相較于2021年約有13萬噸的增長空間。我國三文魚消費主要以餐飲渠道為主(占90%)，C端消費還處于萌芽階段，巨大消費潛力待開發，有望成為我國三文魚行業的新增長點。
目前，三文魚市場具有良好的增長潛力。首先，新興市場對三文魚的需求正在增加，包括拉丁美洲和東南亞等地。其次，消費者對高品質、可持續捕撈和養殖方式的三文魚的需求也在增加。
健康飲食風尚已經成為全球范圍內的主流趨勢。作為健康食品的重要組成部分，三文魚將會受到更多消費者的青睞。同時，隨著國內三文魚產業的不斷壯大和發展，價格逐漸親民，越來越多的消費者將能夠品嘗到新鮮、健康的三文魚。
根據相關機構預測，2030年我國三文魚消費量將達到21萬噸，相較于2021年約有13萬噸的增長空間。我國三文魚消費主要以餐飲渠道為主(占90%)，C端消費還處于萌芽階段，巨大消費潛力待開發，有望成為我國三文魚行業的新增長點。
三文魚行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析 三文魚未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘 三文魚行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。
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