400 8877 001“竹筒奶茶”3.6億次播放量背后：游客說(shuō)“適合打卡”，專(zhuān)家稱(chēng)“曇花一現(xiàn)”
時(shí)間：2023-04-13 09:31:49 閱讀：1265 整理：成都市場(chǎng)調(diào)查公司
這個(gè)春天，似乎全國(guó)各地的潮流人士都捧起了“竹筒”。竹筒里裝的不是飯，而是冒著奶油尖尖的特色奶茶，筒身上還有“蘇州”“南京”“成都”等字樣。不少景區(qū)，手捧竹筒奶茶的打卡照，在各大社交網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)刷屏。而在某短視頻平臺(tái)搜索“竹筒奶茶”關(guān)鍵詞，有3.6億次的播放量。
竹筒奶茶火出圈之后，類(lèi)似的茶飲店開(kāi)始出現(xiàn)在全國(guó)各大城市的熱門(mén)景區(qū)，品類(lèi)也從竹筒奶茶延伸為竹筒冰淇淋、竹筒椰奶凍、竹筒咖啡等，似乎一切飲品皆可“竹筒”。
當(dāng)飲品容器從塑料杯換成竹筒，味道有何特別之處?竹筒飲品是文創(chuàng)產(chǎn)品，還是曇花一現(xiàn)?對(duì)此，記者進(jìn)行了走訪。
記者目擊
竹筒飲品受熱捧
游客說(shuō)：味道差不多，就為了拍照
4月10日，中午時(shí)分，寬窄巷子景區(qū)人頭攢動(dòng)，但只要在人群中走幾步，就能看到手捧竹筒的游客。這些竹筒里裝的不是飯，而是冒著奶油尖尖的特色奶茶或冰淇淋。
記者來(lái)到一家竹筒奶茶店。店里銷(xiāo)售的竹筒奶茶有5種口味，售價(jià)為28元/杯。只見(jiàn)店員將各式奶茶放入竹筒，一圈圈地?cái)D上奶油頂，最后撒上凍干碎粒等作為裝飾，一杯竹筒奶茶便制作完成。記者注意到，大部分顧客拿到奶茶后，都要先舉起竹筒杯，用手機(jī)自拍一張。
“草莓味冰淇淋再來(lái)一個(gè)，抹茶四個(gè)……”在另一家飲品店，顧客排起了長(zhǎng)隊(duì)，幾名店員忙個(gè)不停。記者看到，該店有奶茶、氣泡水、冰淇淋等多種飲品在售，其中竹筒冰淇淋的價(jià)格從22到28元不等。顧客點(diǎn)單后，后臺(tái)店員拿出一個(gè)竹筒杯，裝上冰淇淋，然后拿給前臺(tái)店員，前臺(tái)店員再插上一個(gè)小蛋卷以及一個(gè)寫(xiě)著“我在成都好想你”的標(biāo)簽，最后撒上一些凍干碎粒，遞給顧客。
記者在現(xiàn)場(chǎng)站了10分鐘，該店便賣(mài)出20個(gè)竹筒冰淇淋。這種冰淇淋口味和其他冰淇淋不一樣嗎?“差不多，就是為了拍照。”游客李女士表示，竹筒杯上印有成都和熊貓?jiān)氐馁N紙，插著標(biāo)簽，加上寬窄巷子的背景，很適合旅游打卡。
記者在寬窄巷子景區(qū)逛了一圈，發(fā)現(xiàn)約有10家竹筒飲品店，其中寬巷子僅300米就開(kāi)了5家。
除了寬窄巷子，記者發(fā)現(xiàn)人民公園、建設(shè)路小吃街等熱門(mén)景點(diǎn)及部分火鍋店，都有竹筒奶茶等飲品售賣(mài)，生意十分火爆。
業(yè)內(nèi)報(bào)盤(pán)
周末和節(jié)假日
一天可賣(mài)3.5萬(wàn)元
據(jù)報(bào)道，2022年，蘇州一家茶飲店推出竹筒奶茶后一炮而紅。緊接著，北京、上海、杭州等地陸續(xù)出現(xiàn)竹筒奶茶。
而隨著竹筒奶茶火出圈，品類(lèi)也從竹筒奶茶延伸為竹筒冰淇淋、竹筒椰奶凍、竹筒咖啡等，似乎一切飲品皆可“竹筒”。
其實(shí)一年前，成都也有火鍋店推出竹筒奶茶，但這陣“竹筒風(fēng)”真正在成都刮起來(lái)，還是今年春天。3月初，一家全國(guó)連鎖品牌的竹筒奶茶在寬窄巷子開(kāi)了首店。該店相關(guān)人士介紹，目前品牌發(fā)展半年左右，在全國(guó)已有30多家直營(yíng)店和30多家加盟店。“主要是在熱門(mén)景區(qū)、商業(yè)街、步行街等區(qū)域開(kāi)店。竹筒奶茶每杯28元，開(kāi)業(yè)近一個(gè)月，工作日平均日銷(xiāo)售額約1.8萬(wàn)元，周末、節(jié)假日可達(dá)3.5萬(wàn)元。”
寬窄巷子一位售賣(mài)竹筒冰淇淋的商家介紹，他們店的主打產(chǎn)品原本是咖啡，但在“竹筒風(fēng)”興起后，最近他們推出了熊貓冰淇淋、熊貓冰淇淋拿鐵等新品，其中熊貓冰淇淋使用的就是竹筒杯。“主要是為了拍照好看。”商家表示，推出竹筒冰淇淋后，平均每天能賣(mài)100杯，銷(xiāo)售量比以前好了很多。
火爆背后
竹筒杯會(huì)否存在
發(fā)霉使用、回收使用等情況?
隨著竹筒杯飲品的火爆，批發(fā)、定制竹筒杯的生意也很火爆。據(jù)一家銷(xiāo)售竹筒杯的店鋪客服人員介紹，一般奶茶店選的是外直徑8~10厘米、高12厘米的竹筒杯。這種竹筒杯售價(jià)為33.8元10個(gè)。據(jù)其商品詳情頁(yè)顯示，該款竹筒杯月銷(xiāo)9000+。
隨后，記者又聯(lián)系了兩家廣西桂林的木筒杯制作廠家。其中一個(gè)廠家告訴記者，加工廠主要從事木材加工和木、竹、藤等制品，因?yàn)樽罱珖?guó)竹筒杯需求量增加，他們也加入到其中。至于銷(xiāo)售情況，對(duì)方表示不太方便透露。
竹筒杯火爆的背后，也被網(wǎng)友質(zhì)疑存在竹筒杯發(fā)霉、回收使用等衛(wèi)生問(wèn)題。
位于寬窄巷子的一家全國(guó)連鎖品牌店相關(guān)人士表示，他們店使用的竹筒杯均由品牌直供，均為一次性使用，絕對(duì)不會(huì)回收使用。“這是餐飲禁忌，一旦發(fā)生杯子回收使用的情況，生意不用做了。”
但一些個(gè)體商鋪或攤位因?yàn)槭褂弥裢脖臄?shù)量相對(duì)較小，會(huì)在網(wǎng)上批發(fā)進(jìn)貨。如果竹筒發(fā)霉了怎么辦?是否存在回收利用的情況?網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物平臺(tái)上，有賣(mài)家在宣傳中表示，“竹筒是新鮮天然制作，放著不用的話，由于季節(jié)氣候不同，可能會(huì)引起不同程度的發(fā)霉，因此應(yīng)將竹筒放在干燥通風(fēng)處;若遇到發(fā)霉，可以用熱水沖洗晾干后正常使用。竹筒可多次使用，長(zhǎng)時(shí)間不用可洗凈后晾干。”
但也有商家表示，發(fā)霉了肯定不能用，并建議有條件將竹筒冷藏，或者洗干凈晾干放通風(fēng)處，盡量短期內(nèi)使用。
專(zhuān)家說(shuō)法
非主流細(xì)分品類(lèi)產(chǎn)品，不具可持續(xù)性
竹筒杯短時(shí)間火爆全國(guó)，成為了游客打卡拍照的“神器”。其本質(zhì)是商家把裝飲品的容器換了，然后貼上各地城市標(biāo)簽，極易復(fù)制。這在專(zhuān)家看來(lái)，無(wú)非是曇花一現(xiàn)的產(chǎn)品。
“竹筒奶茶屬于差異化的一個(gè)細(xì)分品類(lèi)，很難成為主流產(chǎn)品。”中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，當(dāng)整個(gè)行業(yè)進(jìn)入激烈競(jìng)爭(zhēng)的局面時(shí)，很多企業(yè)開(kāi)始從細(xì)分賽道、獨(dú)立場(chǎng)景等方面去進(jìn)行延伸和拓展。整體來(lái)看，竹筒奶茶算是一個(gè)非主流的細(xì)分品類(lèi)市場(chǎng)產(chǎn)品，它不具備可持續(xù)發(fā)展性。
朱丹蓬還表示，當(dāng)“竹筒”成為一個(gè)大IP后，為了滿足新生代的需求，周?chē)鷷?huì)衍生出一些類(lèi)似的產(chǎn)品跟風(fēng)，從而出現(xiàn)竹筒冰淇淋、竹筒咖啡、竹筒椰奶凍等產(chǎn)品。“說(shuō)白了，所有的策劃、所有的創(chuàng)意、所有的產(chǎn)品，都是圍繞新生代的核心需求和訴求而來(lái)的。”
記者 張肇婷 攝影報(bào)道
(來(lái)源：成都商報(bào))
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